A P É R I T I F S
Dégustation de cicchetti de poisson cuit
€ 28
Crème de petits pois et menthe avec poulpe rôti, burrata stracciatella et herbes
€ 20
Carpaccio de bar à la rose avec jardin de printemps, salicorne et pamplemousse rose
€ 24
Steak de bœuf “Damini” avec houmous, pois chiches croustillants, galette de sarrasin et pinzimonio
€ 20
Poitrine de pintade glacée en croûte de millet avec purée de céleri-rave, crudité d’artichauts, misticanza et oignon violet blanchi
€ 20
Dégustation de poisson cru
€ 35
Nid d’œufs de caille marinés avec pommes de terre à la crème, agretti et asperges
€ 20
P R E M I È R E S P L A T S
P Â T E S F A I T E S M A I S O N
Spaghetti au piment despelette, à l’ail, à l’huile et à la seiche noire
€ 22
Raviolis farcis à l’araignée de mer avec tomates cerises confites et huile d’aneth
€ 28
Lasagne decomposé avec asperges, artichauts et pousses de printemps
€ 24
Risotto aux carletti et fleurs de courgettes, palourdes, vernis et couteau arqué
(minimum pour deux persone) (prix par personne)
€ 26
Spaghetti “Verrigni” fumés au beurre, truffe noire et tartare de bœuf “Damini”
€ 28
Soupe de poissons de notre lagune et crustacés, légèrement épicée avec tomates cerises et pain croquant
€ 22
D E U X I È M E C O U R S
Thon rouge cuit et cru avec crudité d’asperges, maionaise aux amandes avec son croquant et castraure
€ 26
Mazzancolle alla busara avec pain grillé à l’ail, oignon, sauce tomate, persil, piment poivré et sulfites
€ 27
Turban de bar avec pommes de terre à la crème chicorée et petits pois
€ 25
Côtelettes d’agneau panées aux herbes avec morilles marinées, haricots verts et purée de poires
€ 30
Friture de poissons de la lagune en filets avec calamars, scampis, légumes et polenta
€ 28
Tofu frit avec une variété de tubercules en pâte kataifi et sauce aigre-douce
€ 22
A C C O M P A G N E M E N T S
Frites
€ 7
Pommes de terre cuites
€ 7
Salade composée
€ 7
Légumes cuits
€ 12
R E S E R V E M A I N T E N A N T
