Cicchetti

Deux sardines en saor
1-4-5-15-16
€ 3

Coquille Saint-Jacques au four ou crue
1-2-10-11-16
€ 5

Petit artichaut à la crème de cabillaud et galette de polenta croustillante
1-3SL-7-10
€ 6

Poulpe à la crème de pommes de terre
1-3-3SL-10-14-15
€ 7

Tartare de thon rouge
1-16
€ 7

Trois crevettes rouges crues
1-6-16
€ 7

Deux langoustines crues
1-6-16
€ 8

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Entrées

Dégustation de nos cicchetti
1-2-3-3SL-4-6-7-10-11-14-15-16-17
€ 30

Tartare de thon rouge avec guacamole, avocat et perles de citron vert
1-10-11-16
€ 24

Saumon mariné à la betterave avec crème fraîche au gingembre, brunoise de pomme verte à l’aneth et chips de betterave
1-3-11-16
€ 22

Escargots de terre, crème de petits pois, morilles, huile au persil et chapelure aromatique
4-7-14-15-16-17
€ 20

Petits artichauts farcis de morue montée avec crème de topinambour au citron
3SL-7-11-16-17
€ 20

Battuta de bœuf avec pain moelleux aux amandes, noix et câpres, mayonnaise au soja et fleur de câpre
3-4-9-11-16
€ 20

Crème d’asperges et crudités avec œuf, truffe et croustillant de Parmesan
3SL-9-14-15
€ 18

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Premiers Plats

Risotto au champagne avec homard, caviar et citron
1-3SL-6-10-11-14-15-16-17
€ 32

Notre risotto n’est pas mélangé au beurre, seulement avec du Parmigiano Reggiano Gennari de 24 mois
(prix par personne – minimum pour deux personnes)

Tagliolini à l’araignée de mer et sauce tomate légèrement relevée
1-4-6-7-9-11-14-15-17
€ 30

Ravioli farcis à l’aubergine, tomates Pachino confites, huile au basilic et stracciatella de burrata
3-4-9-11-14-15
€ 28

Spaghetti « Verrigni » fumés au beurre truffé et tartare de bœuf
3-4-11-14-15-16
€ 28

Spaghetti « Verrigni » au piment, à l’ail, à l’huile et seiche à l’encre noire
1-2-4-7-14-15-16-17
€ 24

Lasagnes en cocotte aux squilles et crème de carletti
3-3SL-4-6-9-14-15-16-17
€ 24

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Deuxièmes Plats

Tataki de filet de bœuf aux légumes de printemps
16
€ 34

Côtelettes d’agneau au parfum de thym avec pommes de terre rôties et asperges
16
€ 35

Thon rouge cuit et cru en croûte de pistache avec petits artichauts à la juive et mayonnaise à la pomme
1-5-9-11-16-17
€ 30

Friture de poissons de la lagune en filets avec calamars, langoustines, légumes et polenta
1-2-4-6-16
€ 29

Filet de bar au four avec crème de yaourt grec, courgettes, fenouil et menthe
1-3-16
€ 28

Bouchées de lotte à la meunière en sauce verte avec fèves, haricots verts et petits pois nouveaux
1-4-14-15-16
€ 30

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Accompagnements

Frites
16
€ 7

Pommes de terre cuites
—
€ 7

Salade composée
—
€ 7

Légumes cuits
—
€ 12

I N F O

 

                                                                                    Cover charge 12%

 

 

All prices are in euros, Service and VAT included.     Prix nets en euros. Taxes et service inclus.

O U R   P A R T N E R S

N O S   P A R T E N A I R E S

DAMINI

All our meat is produced by DAMINI MACELLERIA & AFFINI which is the first butcher’s shop & restaurant

in Europe to have been awarded a Michelin star.

Toutes nos viandes sont produites par DAMINI MACELLERIA & AFFINI qui est la première boucherie-restaurant

en Europe à avoir obtenu une étoile Michelin.

VERRIGNI

ANCIENT PASTA FACTORY FROM ROSETANO SINCE 1898 – Abruzzo region of beauty and goodness. VERRIGNI preserves the ways and times of skilful traditional processing. The only pasta factory in the world to draw in gold.

ANCIENNE FABRIQUE DE PÂTES DE ROSETANO DEPUIS 1898 – La région des Abruzzes est synonyme de beauté et de bonté. VERRIGNI préserve les méthodes et les temps de la transformation traditionnelle. La seule fabrique de pâtes au monde à tirer à l’or.

FISH     POISSONS

The restaurant is a member of the Venice fish market. The fish in our dishes complies with all the requirements of the E.C. regulations.

Le restaurant est membre du marché aux poissons de Venise.

Le poisson contenu dans nos plats répond à toutes les exigences de la réglementation de la C.E.

TOMATO SAUCE     SAUCE DE TOMATES

AZZIENDA AGRICOLA DINATALE CARMELO (Portopalo – Sicily) Who produces a tomato sauce recipe for us.

AZZIENDA AGRICOLA DINATALE CARMELO (Portopalo – Sicile) Qui produit pour nous une recette de sauce tomate.

O U R   O I L S

N O S   H U I L E S

FISH         POISSON                   Terre del Lago                                              Frantoio Gatto                                                     2025/2026

Extra virgin olive oil – Monocultivar tonda iblea

Huile d’olive vierge extra – Monocultivar tonda iblea

MEAT     VIANDE             Fil d’Oro                                    Frantoio Gatto                                                     2025/2026

Organic extra virgin olive oil – Monti iblei P.D.O.

Huile d’olive extra vierge biologique – Monti iblei P.D.O.

 

Legend of allergens used in our menu recipes       Légende contenus dans les recettes de notre carte

1 Fish Poisson

2 Clams Pal

3 Milk Lait

3SL Lactose-free Sans lait

4 Cereals Céréales

5 Nuts Noix

6 Shellfish Fruits de mer

7 Garlic Ail

8 Lupin Lupins

9 Eggs Œufs

10 Sulphites Sulfites

11 Soybean Soja

12 Sesame  Sésame

13 Mustard Moutarde

14 Celery Céleri

15 Onion Oignon

16 Frozen/blast chilling product Produit surgelé/refroidissement

17 Parsley Persil