V O R S P E I S E N
Gratinierte Jakobsmuschel, Artischockenboden mit gesalzenem Kabeljau und Sardinen in Saor mit Tropea-Zwiebeln
€ 19
Champignoncreme und Steinpilze, Moscardini Tintenfischmilch und knusprige Pommes frites
€ 19
Käsekuchen vom Roten Thunfisch mit Robiola-Mousse von Roccaverano und gesalzenem Mandelgranulat
€ 19
Damini” Rindertartar mit Sauce Tartare, Reisknusperreis und kleinem Garten von mariniertem Gemüse
€ 19
Carpaccio von geräucherter Gans mit Topinamburcreme, Castraure und Radicchio
€ 19
Käseverkostung mit mit Honig und Mostarde
€ 18
Eierpastete, Kartoffelcreme und schwarzer Trüffel
€ 18
E R S T E G E R I C H T E
F R I S C H E H A U S G E M A C H T E N U D E L N
Spaghetti mit Chilischoten, Knoblauch, Öl und schwarzem Tintenfisch
€ 22
Z W E I T E K U R S E
Gekochter und roher roter Thunfisch mit Spätlese-Radicchio süß-sauer, Mandel-Mayonnaise mit
knusprig und castraure
€ 24
Filet vom Steinbutt meunière mit Kartoffelcreme süß, verschiedene Brokkoli und Blumenkohl und Steinpilze
€ 32
Kalbsbäckchen mit Kartoffelpüree und Beilage der Saison
€ 28
Rinderfilet ‘Damini’ in rotem Portwein mit geschmortem Kürbis und gegrilltem Topinambur
€ 34
Gemischter gebratener Fisch aus der Lagune, filetiert mit Tintenfisch, Scampi, Gemüse und Polenta
€ 28
Gebratener Tofu mit verschiedenen Knollen in Kataifi-Paste
€ 22
S E I T E N G E R I C H T E
Pommes frittes
€ 7
Gebackenen Kartoffeln
€ 7
Gemischter Salat
€ 7
Gekochtes Gemüse
€ 12
