VORSPEISEN

Drei Gillardeau-Austern auf einem Bett aus Eis, Limette und Spezialsauce

21 €

Verkostung von Käse begleitet von Honig und Senf

18 €

Zucchiniblüten gefüllt mit Seespinnen,

Zucchini über Erbsenpüree mit Minze

25 €

Gegrillter Oktopus, Muscheln, Süß-Sauer-Sauce,

Spargel, gemischter Salat und Kräuter

22 €

Roher Fisch mit Passionsfrucht und cremigem Gelee

40 €

Geräuchertes Rindercarpaccio auf rohen Artischocken,

serviert mit Trüffelmayonnaise

20 €

Schnecken, Silenemousse, grüne Reischips

und Büffelricotta

18 €

Knusprige Salzwaffeln mit gemischten Samen, mit Burrata-Creme,

mariniertes Gemüse, confierte Kirschtomaten

18 €

ERSTE KURSE

HAUSGEMACHTE PASTA

Geräucherte Spaghetti mit mariniertem Aal

und geräuchert mit Barillapflanze und gewürztem Brot

25 €

Froschrisotto (mindestens für zwei Personen)

(Preis pro Person)

24 €

Das Tortello gefüllt mit Büffelricotta und Bigroot Geranium,

serviert mit Rotbarbe und Likör

24 €

Lauwarme Lasagne mit Stracciatella Burrata, Sommertrüffel,

Tatar vom venezianischen Rind

24 €

Muscovy-Entenravioli mit Salbeibutter,

Kohlrabi und Mandelsauce

18 €

Zweite Kurse

Gemischter gegrillter Fisch des Tages (mindestens für zwei Personen)

(Preis pro Person)(Preis pro Person)

30 €

Gekochter und roher Lachs mit griechischem Ingwerjoghurt,

Avocado und Guacamole

22 €

Mit Honig glasierte Lammkoteletts mit Pesto

Saubohnen und Bok Choy

32 €

Perlhuhn, Süßkartoffelcreme,

grüne Bohnen und Artischocken

32 €

Eier, Spargel und Trüffel

18 €

Gemischter frittierter Fisch aus der venezianischen Lagune ausgewählt

vom Koch, Tintenfisch, Langusten und Gemüse

27 €

BEILAGEN

Pommes frittes

7 €

Gebackenen Kartoffeln

7 €

gemischter Salat

7 €

Gekochtes Gemüse

10 €

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