KLEINE VORSPEISEN
Gebackene oder rohe Jakobsmuschel
10-11-16
€ 5
Kabeljau-Mantecato mit gebratenem Botoeo
1-3SL-7
€ 6
Gemüsevariationen mit Stracciatella di Burrata
3
€ 6
Gillardeau”-Austern
2
€ 7
VORSPEISEN
Mit Hummus gefüllte Artischocken mit Puffreis-Puffs
7-11-14-15-16
€ 18
Paduaner Hähnchen in „Pevarada“ mit Topinambur und Julienne-Botoi
11-16
€ 19
Käsekuchen mit Rotem Thunfisch, Avocado, Burrata Stracciatella und gesalzenem Granola
1-3-4-5-16
€ 22
Damini”-Rindertartar mit gesalzener Butter, feinem schwarzen Trüffel und warmer Pfannenbrioche
1-3-4-5-16
€ 22
Thymian-Kartoffelmousse mit Seespinne, Puntarelle und Gemüsevariation
1-3-3SL-6-16-17
€ 25
Verkostung von Cicchetti, zubereitet nach den Vorstellungen des Küchenchefs
1-2-3SL-4-5-6 -7-11-14-15-16
€ 25
Gemischter roher Fisch und Austern
1-2-6-16
€ 45
E R S T E G E R I C H T E
F R I S C H E H A U S G E M A C H T E N U D E L N
Vollkornpappardelle mit Hirschragout und herbstlichen Aromen und Geschmäckern
3-4-9-10-14-15-16
€ 22
Spaghetti ‘Verrigni’ mit Chilischoten, Knoblauch, Öl und schwarzem Tintenfisch
1-2-4-7-11-14-15-16
€ 22
Rindergulasch-Ravioli mit Steinpilzen und Waldbrühe
4-7-9-10-11-14-15-16-17
€ 24
Risotto mit schwarzem Trüffel (mindestens für zwei Personen)
*Unser Risotto wird nicht mit Butter, sondern nur mit Gennari 24 Monate Parmesan aufgeschlagen*
10-11-14-15-16
(Preis pro Person) € 25
Fischsuppe aus unserer Lagune mit Muscheln und Krustentieren
1-2-6-7-10-11-14-15-16-17
€ 25
Z W E I T E K U R S E
Eierpastete mit Trüffelcreme und feinem schwarzen Trüffel
3-3SL-9
€ 18
Gemischter gebratener Fisch aus der Lagune, filetiert mit Tintenfisch, Scampi, Gemüse und Polenta
1-2-4-6-16
€ 29
Gegrillter Aal mit Süßkartoffelpüree und gebratenen Botoi
1-4-16
€ 30
Steinbutt, Linsen und süß-saurer Radicchio aus Treviso
1-11-14-15-16
€ 30
Gemischtes gekochtes Fleisch mit Zichorie, Senf und Meerrettich
11-14-15-16-17
€ 30
Rinderfilet „Damini“ glasiert mit Pflaumenlikör „La Dinamica“ und gebackenen Kartoffeln
10-11-14-15-16
€ 30
S E I T E N G E R I C H T E
Pommes frittes
4-7-16
€ 7
Gebackenen Kartoffeln
4
€ 7
Gemischter Salat
4-14
€ 7
Gekochtes Gemüse
4-14
€ 12
Legende der Allergene in den Rezepten unserer Speisekarte
1 – Fisch
2 – Muscheln
3 – Milch
3 SL – Laktosefrei
4 – Cerealien
5 – Nüsse
6 – Schalentiere
7 – Knoblauch
8 – Lupinen
9 – Eier
10 – Sulfite
11 – Sojabohnen
12 – Sesam
13 – Senf
14 – Staudensellerie
15 – Zwiebel
16 – Gefrorenes/schockgekühltes Produkt
17 – Petersilie
