VORSPEISEN
Drei Gillardeau-Austern auf einem Bett aus Eis, Limette und Spezialsauce
21 €
Verkostung von Käse begleitet von Honig und Senf
18 €
Zucchiniblüten gefüllt mit Seespinnen,
Zucchini über Erbsenpüree mit Minze
25 €
Gegrillter Oktopus, Muscheln, Süß-Sauer-Sauce,
Spargel, gemischter Salat und Kräuter
22 €
Roher Fisch mit Passionsfrucht und cremigem Gelee
40 €
Geräuchertes Rindercarpaccio auf rohen Artischocken,
serviert mit Trüffelmayonnaise
20 €
Schnecken, Silenemousse, grüne Reischips
und Büffelricotta
18 €
Knusprige Salzwaffeln mit gemischten Samen, mit Burrata-Creme,
mariniertes Gemüse, confierte Kirschtomaten
18 €
ERSTE KURSE
HAUSGEMACHTE PASTA
Geräucherte Spaghetti mit mariniertem Aal
und geräuchert mit Barillapflanze und gewürztem Brot
25 €
Froschrisotto (mindestens für zwei Personen)
(Preis pro Person)
24 €
Das Tortello gefüllt mit Büffelricotta und Bigroot Geranium,
serviert mit Rotbarbe und Likör
24 €
Lauwarme Lasagne mit Stracciatella Burrata, Sommertrüffel,
Tatar vom venezianischen Rind
24 €
Muscovy-Entenravioli mit Salbeibutter,
Kohlrabi und Mandelsauce
18 €
Zweite Kurse
Gemischter gegrillter Fisch des Tages (mindestens für zwei Personen)
(Preis pro Person)(Preis pro Person)
30 €
Gekochter und roher Lachs mit griechischem Ingwerjoghurt,
Avocado und Guacamole
22 €
Mit Honig glasierte Lammkoteletts mit Pesto
Saubohnen und Bok Choy
32 €
Perlhuhn, Süßkartoffelcreme,
grüne Bohnen und Artischocken
32 €
Eier, Spargel und Trüffel
18 €
Gemischter frittierter Fisch aus der venezianischen Lagune ausgewählt
vom Koch, Tintenfisch, Langusten und Gemüse
27 €
BEILAGEN
Pommes frittes
7 €
Gebackenen Kartoffeln
7 €
gemischter Salat
7 €
Gekochtes Gemüse
10 €
