V O R S P E I S E N

Gratinierte Jakobsmuschel, Artischockenboden mit gesalzenem Kabeljau und Sardinen in Saor mit Tropea-Zwiebeln
€ 19

Champignoncreme und Steinpilze, Moscardini Tintenfischmilch und knusprige Pommes frites
€ 19

Käsekuchen vom Roten Thunfisch mit Robiola-Mousse von Roccaverano und gesalzenem Mandelgranulat
€ 19

Damini” Rindertartar mit Sauce Tartare, Reisknusperreis und kleinem Garten von mariniertem Gemüse
€ 19

Carpaccio von geräucherter Gans mit Topinamburcreme, Castraure und Radicchio
€ 19

Käseverkostung mit mit Honig und Mostarde
€ 18

Eierpastete, Kartoffelcreme und schwarzer Trüffel
€ 18

 

E R S T E   G E R I C H T E

F R I S C H E    H A U S G E M A C H T E   N U D E L N

Spaghetti mit Chilischoten, Knoblauch, Öl und schwarzem Tintenfisch

€ 22

Mit Ricotta und Senforange gefüllte Ravioli mit Kürbiscreme, Dillöl und Bernsteinmakrele-Tartar
€ 22
Tagliolini mit schwarzem Trüffel
€ 28
Risotto mit geräucherter Brühe und marinierten Kardoncelli marinierte Schnecken und geräuchertes Kalbscarpaccio (mindestens für zwei Personen)
(Preis pro Person)
€ 22
Fischsuppe aus unserer Lagune  mit konfierten Kirschtomaten und geröstetem Brot
€ 20
Eine lauwarme Lasagne mit Stracciatella von Burrata, Rindertartar “Damini” und Steinpilzen
€ 20

 

Z W E I T E   K U R S E

Gekochter und roher roter Thunfisch mit Spätlese-Radicchio süß-sauer, Mandel-Mayonnaise mit
knusprig und castraure

€ 24

Filet vom Steinbutt meunière mit Kartoffelcreme süß, verschiedene Brokkoli und Blumenkohl und Steinpilze

€ 32

Kalbsbäckchen mit Kartoffelpüree und Beilage der Saison

€ 28

Rinderfilet ‘Damini’ in rotem Portwein mit geschmortem Kürbis und gegrilltem Topinambur

€ 34

Gemischter gebratener Fisch aus der Lagune, filetiert mit Tintenfisch, Scampi, Gemüse und Polenta

€ 28

Gebratener Tofu mit verschiedenen Knollen in Kataifi-Paste

€ 22

 

S E I T E N G E R I C H T E

Pommes frittes

€ 7

Gebackenen Kartoffeln

€ 7

Gemischter Salat

€ 7

Gekochtes Gemüse

€ 12

 

B U C H E N   S I E   J E T Z T