KLEINE VORSPEISEN
Kabeljau-Mantecato mit knuspriger Polenta-Waffel
€ 5
Tartar vom Rind
€ 5
Tartar von der Bernsteinmakrele
€ 5
Eine Auster
€ 7
Gemischter gebratener Fisch aus der Lagune, filetiert mit Tintenfisch und Scampi
€ 9
VORSPEISEN
Mariniertes Gemüse mit Gazpacho
€ 15
Tatar vom Blauflossen-Thunfisch mit Mango und seiner Sauce
€ 19
Rindfleisch ‘Damini’ mit Senfmayonnaise
Kapernblüten, knusprigem Brot und Pinzimonio
€ 20
Verkostung von gekochtem und rohem Fisch
nach der Phantasie des Chefkochs
€ 28
Degustation von rohem Fisch
€ 30
E R S T E G E R I C H T E
F R I S C H E H A U S G E M A C H T E N U D E L N
Hausgemachte Gnocchi mit “Borgoluce“ Büffel-Ricotta-Käse und schwarzem Trüffel
€ 25
Risotto „Go“ (Lagunen-Zwerggrundel) mit Tropfen von Petersilienöl
(Preis pro Person) (mindestens zwei Personen)
€ 24
Hausgemachte Vollkorn-Pappardelle mit Hirschragout und Düften und Aromen des Waldes
€ 22
Spaghetti „Verrigni“ mit Chilischote, Knoblauch, Öl, Chilischote und Tintenfisch in schwarzer Tinte
€ 22
Hausgemachte Tagliolini mit Squilla Mantis und konfierten Tomaten
€ 28
Geräucherte Spaghetti „Verrigni“ mit Butter, Austern, Limette und Mandeln
€ 28
Tortellini vom Paduaner Huhn in seiner Brühe mit Steinpilzen
€ 22
Z W E I T E K U R S E
Gebratener Tofu mit verschiedenen Knollen in Kataifi-Teig mit Ingwer-Karotten-Creme und süß-saurer Sauce
€ 22
Marinierter roter Thunfisch in einer Sesamkruste mit Tahini, Baldrian und Dattelsoße
€ 24
Seebarsch-Steinbutt mit griechischem Joghurt mit Minzaroma Minze und verschiedenen Crudités
€ 26
Glasierte Perlhuhnbrust in einer Hirsekruste mit gelber Karottencreme mit Ingwergeschmack
Spinat und süß-sauren Zwiebeln
€ 26
Damini” Rinderfilet Tataki mit Perlenauberginen und Portobello-Gratin
€ 29
Gemischter gebratener Fisch aus der Lagune, filetiert mit Tintenfisch, Scampi, Gemüse und Polenta
€ 29
Gemischter Fisch vom Grill
(Preis pro Person) (mindestens für zwei Personen)
€ 35
S E I T E N G E R I C H T E
Pommes frittes
€ 7
Gebackenen Kartoffeln
€ 7
Gemischter Salat
€ 7
Gekochtes Gemüse
€ 12
