CICCHETTI
“TAPAS”
Bacalao mantecado con oblea de polenta crujiente
€ 5
Tartar de ternera
€ 5
Tartar de serviola
€ 5
Una ostra
€ 7
Fritura mixta de pescados de la laguna fileteados, con calamares y cigalas
€ 9
ENTRANTES
Verduras marinadas con gazpacho
€ 15
Tartar de atún rojo con mango y su salsa
€ 19
Tartar de ternera “Damini” con mayonesa de mostaza, alcaparras, pan crujiente y pinzimonio
€ 20
Degustación de pescados cocidos y crudos a la imaginación del chef
€ 28
Degustación de pescados crudos
€ 30
PRIMER PLATO
PASTA FRESCA HECHA EN CASA
Ñoquis de ricotta de búfala “Borgoluce” con carbonara del chef
€ 22
Risotto alla Torcellana
(precio por persona)(mínimo para dos personas)
€ 24
Raviolis de “pappa al pomodoro”, con crema de
tomates amarillos San Marzano, queso burrata y gotas de albahaca
€ 24
Espaguetis “Verrigni” del pescador, con mariscos y crustáceos
€ 25
Tagliolinis del chef con centollo, tomates cherry confitados y aceite de perejil
€ 28
Espaguetis “Verrigni” ahumados con mantequilla, trufa negra y tartar de ternera “Damini”
€ 28
Tofu frito con variedad de tubérculos en pasta kataifi, crema de jengibre y zanahoria y salsa agridulce
€ 22
Atún rojo marinado en costra de sésamo
con salsa tahini, canónigos y tomates cherry
€ 24
Turbante de lubina con yogur griego perfumado
de menta y variedad de crudités
€ 26
Pechuga de gallina de Guinea glaseada en costra de mijo, con crema de zanahoria amarilla y jengibre, espinacas y cebolla morada agridulce
€ 26
Gambas alla busara con pan tostado al ajo
€ 27
Tataki de filete de ternera “Damini” con berenjenas y champiñones gratinados
€ 29
Fritura mixta de pescados de la laguna fileteados, con calamares, gambas, verduras y polenta
€ 29
Parrillada mixta de pescados
(precio por persona)(mínimo para dos personas)
€ 35
GUARNICIONES
Patatas fritas
€ 7
Patatas al horno
€ 7
Ensalada mixta
€ 7
Verduras a la parrilla y al vapor
€ 12
