E N T R A N T E S
Tres ostras, mango y salsa de mango
€ 22
Degustación de pescado cocido y crudo
€ 28
Crema de guisantes a la menta con pulpo braseado, gambas al brandy, ensalada y hierbas
€ 24
Atún rojo marinado en costra de sésamo con salsa tahini, valeriana y tomates cherry
€ 22
Tartare de ternera “Damini” con mayonesa de mostaza, flores de alcaparra, pan crujiente y pinzimonio
€ 20
Degustación de pescado crudo con ostra
€ 40
Gazpacho y crujiente de verduras
€ 18
P R I M E R P L A T O
P A S T A F R E S C A H E C H A E N C A S A
Espaguetis ‘Verrigni’ de tinta de sepia
con sepia en guiso de tomate
€ 22
Tagliolinis del chef con centollo, tomates cherry confitados y aceite de perejil
€ 28
Ravioli “pappa al pomodoro”, crema de tomates San Marzano amarillos, queso burrata y gotas de albahaca
€ 24
Risotto al limón, salicornia, infusión de menta y carpaccio de gamba roja
(mínimo para dos personas) (precio por persona)
€ 26
Espaguetis ahumados “Verrigni” con mantequilla, trufa negra y tartar de ternera “Damini
€ 28
Sopa de pescado de nuestra laguna con marisco, ligeramente picante, tomates cherry y pan crujiente
€ 22
Caballa en su aceite de cocción con ensalada fantasiosa de hierbas y flores
€ 25
Tataki de filete de ternera “Damini” con berenjenas y champiñónes gratinados
€ 29
Turbante de lubina con yogur griego aromatizado con menta y crudités variados
€ 26
Langostinos a la busara con pan tostado al ajo
€ 27
Pechuga de gallina de Guinea glaseada en costra de mijo, con crema de zanahorias amarillas y jengibre, espinacas y cebolla morada agridulce
€ 26
Fritura mixta de pescado de la laguna fileteado con calamares, gambas, verduras y polenta
€ 30
Tofu frito con variedad de tubérculos en pasta kataifi y salsa agridulce
€ 22
G U A R N I C I O N E S
Patatas fritas
€ 7
Patatas al horno
€ 7
Ensalada mixta
€ 7
Verduras a la parrilla y al vapor
€ 12
