CICCHETTI
“TAPAS”
Vieira al horno o cruda
10-11-16
€ 5
Tartar de atún rojo
1-16
€ 5
Flor de calabacín empanadas con stracciatella di burrata
3-4
€ 5
Bacalao mantecado con alcachofa frita
1-3SL-7
€ 6
Ostra “Gillardeau”
2
€ 7
Fritura mixta de pescado de la laguna con cigala
1-2-4-6-16
€ 10
ENTRANTES
Alcachofas rellenas de hummus con hojaldres de arroz inflado
7-11-14-15-16
€ 18
Surtido de quesos con verduras variadas, aceitunas y frutos secos
3-5
€ 20
Flores de calabacín empanadas rellenas de tartar de atún rojo, con stracciatella de burrata y crudités de verduras
3-4-16
€ 22
Tartar de ternera “Damini” con mantequilla salada, trufa negra y pan brioche caliente
1-3-4-5-16
€ 22
Gambas Penaeus al Brandy con crema de guisantes y verduras de primavera
1-6-7-10-14-15-16
€ 19
Degustación de cicchetti cocinados a la imaginación del chef
1-2-3SL-4-5-6 -7-11-14-15-16
€ 27
Mezcla de pescados crudos (y ostra, opcional)
1-6-16 / 1-2-6-16
€ 38 / € 45
PRIMER PLATO
PASTA FRESCA HECHA EN CASA
Tagliatelle integrales con ragú de cordero y trufa
3-4-9-10-14-15-16
€ 22
Spaghetti ‘Verrigni’ con guindillas, ajo, aceite y sepia en su tinta
1-2-4-7-11-14-15-16
€ 22
Raviolis de lubina con crema de carletti, flores de calabacín y habitas
1-4-9-11-14-15-16-17
€ 24
Risotto con ortigas, stracciatella de burrata y fresas (mínimo para dos personas)
*Nuestro risotto no se mezcla con mantequilla, sino sólo con queso Parmesano Gennari de 24 meses*
1-3-9-11-14-15-16-17
(precio por persona) € 25
Sopa de pescados de nuestra laguna con mariscos y crustáceos
1-2-6-7-10-11-14-15-16-17
€ 25
Spaghetti ‘Verrigni’ ahumados con mantequilla,
de trufa negra y tartar de ternera “Damini”
3-4-14-15-16
€ 28
Huevo poche con crema de trufada y trufa
3-3SL-9
€ 18
Turbante de lubina con yogur griego, calabacines a la menta y alcachofa frita
1-3-4-16
€ 27
Fritura mixta de pescado de la laguna fileteado con calamares, gambas, verduras y polenta
1-2-4-6-16
€ 29
Rodaballo a la plancha, flores de calabacín rebozadas y crema de patata al tomillo
1-4-11-14-15-16
€ 30
Chuletas de cordero a la parrilla con verduras variadas
8-10-16
€ 33
Filete de ternera “Damini” glaseado con licor de ciruelas “La Dinamica”
10-11-14-15-16
€ 30
GUARNICIONES
Patatas fritas
4-7-16
€ 7
Patatas al horno
4
€ 7
Ensalada mixta
4-14
€ 7
Verduras a la parrilla y al vapor
4-14
€ 12
Leyenda de alérgenos en las recetas de nuestro menú
1 – Pescado
2 – Marisco
3 – Leche
3 SL – Leche sin lactosa
4 – Cereales
5 – Frutos de cáscara
6 – Crustáceos
7 – Ajo
8 – Altramuces
9 – Huevo
10 – Sulfitos
11 – Soja
12 – Sésamo
13 – Mostaza
14 – Apio
15 – Cebolla
16 – Producto congelado
17 – Perejil
