Entrantes

Tres ostras “Gillardeau”, sobre una cama de hielo, con lima y salsa especial

€ 21

Degustación de quesos acompañados de
miel y mostarda

€ 18

Flores de calabacín rellenas de centollo y calabacines, fritas

de harina de arroz sobre crema de guisantes y menta

€ 25

Almejas y pulpo de roca a la plancha con salsa agridulce,
espárragos, brotes tiernos y hierbas del hortelano

€ 22

Pescado crudo con fruta de la pasión y mermelada

€ 40

Carpaccio de ternera ahumada sobre lecho de alcachofas
crudas y mayonesa de trufa

€ 20

Caracoles de tierra con mousse de colleja, chips de arroz verde y ricota de búfala

€ 18

Oblea salada crujiente con semillas mixtas, stracciatella
de burrata, verduras marinadas y tomates cherry confitados

€ 18

Primer plato
Pasta fresca hecha en casa

Espaguetis ahumados “Verrigni” con anguila marinada y ahumada, con salsola soda y pan especiado

€ 25

Risotto de rana (mínimo para dos personas)
(precio por persona)

€ 24

Tortello relleno de ricotta de búfala con malva de olor, mújol y regaliz

€ 24

Lasaña tibia con stracciatella de burrata, tartar de ternera “Damini” y trufa de verano

€ 24

Raviolis de pato negro con mantequilla de salvia,
grelos y salsa de almendras

€ 18

Segundo plato

Parrillada mixta de pescado del día
(mínimo para dos personas)
(precio por persona)

€ 30

Salmón cocido y crudo con yogur griego al jengibre,
aguacate y salsa guacamole

€ 22

Chuletas de cordero glaseadas con miel, salsa pesto de habas
y pak choi

€ 32

Gallina de Guinea con crema de boniatos,
judías verdes y alcachofas

€ 32

Huevos, espárragos y trufa

€ 18

Fritura mixta de pescado de la laguna todo fileteado
por el chef, calamares, langostinos y verduras

€ 27

Guarniciones

Patatas fritas

€ 7

Patatas al horno

€ 7

Ensalada mixta

€ 7

Verduras a la parrilla y al vapor

€ 10

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