E N T R A N T E S
Vieira gratinada, fondo de alcachofa con crema de bacalao y sardinas en saor con cebolla de Tropea
€ 19
Crema de hongos y setas porcini, pulpitos huevas de sepia y chips crujientes
€ 19
Cheesecake de atún rojo con mousse de queso robiola de Roccaverano y granola de almendras saladas
€ 19
Tartar de ternera “Damini” con salsa tártara, chip crujiente de arroz y huertecito de verduras marinadas
€ 19
Carpaccio de oca ahumada con crema de topinambur, pequeñas alcachofas y variedad de radicchio
€ 19
Degustación de quesos acompañada de miel y Mostardas
€ 18
Huevo poché, crema de patata y trufa negra preciada
€ 18
P R I M E R P L A T O
P A S T A F R E S C A H E C H A E N C A S A
Espaguetis ‘Verrigni’ con guindilla, ajo, aceite y sepia en su tinta
€ 22
SEGUNDO PLATO
Atún rojo cocido y crudo con achicoria de cosecha tardía al agridulce, mayonesa de almendra con su crujiente y castraure
€ 24
Filete de rodaballo al meunière con crema de moniato, variedad de brócolis, coliflor y setas porcini
€ 32
Carrillera de ternera con puré de patatas y guarnición de temporada
€ 28
Filete de ternera ‘Damini’ al Oporto rojo con calabaza asada y tupinambo a la parrilla
€ 34
Fritura mixta de pescado de la laguna fileteado con calamares, gambas, verduras y polenta
€ 28
Tofu frito con variedad de tubérculos en pasta kataifi
€ 22
G U A R N I C I O N E S
Patatas fritas
€ 7
Patatas al horno
€ 7
Ensalada mixta
€ 7
Verduras a la parrilla y al vapor
€ 12
