ANTIPASTI
Degustazione di cicchetti cotti di pesce
€ 28
Crema di piselli e menta con polpo arrosto, stracciatella di burrata ed erbette
€ 20
Carpaccio di branzino alla rosa con orto di primavera, salicornia e pompelmo rosa
€ 24
Battuta di manzo “Damini” con hummus, ceci croccanti, cialda di grano saraceno e pinzimonio
€ 20
Petto di faraona glassato in crosta di miglio con purè di sedano rapa, crudité di carciofi, misticanza e cipolla viola sbianchita
€ 20
Degustazione di pesce crudo
€ 35
Nido di uova di quaglia marinata con crema di patate, agretti e asparagi
€ 20
PRIMI
Spaghetti “Verrigni” al peperoncino con aglio, olio e seppie al nero
€ 22
Ravioli ripieni di granseola con pomodorini confit e olio all’aneto
€ 28
Lasagna scomposta con asparagi, carciofi e primizie di primavera
€ 24
Risotto di carletti e fiori di zucchina con vongole, fasolari e cappelunghe
(minimo per due persone) (prezzo per persona)
€ 26
Spaghetti “Verrigni” affumicati con burro, tartufo nero e tartare di manzo “Damini”
€ 28
Zuppa di pesce della nostra laguna e crostacei, leggermente piccante con pomodorini e pane croccante
€ 22
SECONDI
Tonno rosso cotto e crudo con crudité di asparagi, maionaise alla mandorla con il suo croccante
e castraure
€ 26
Mazzancolle alla busara con pane tostato all’aglio
€ 27
Turbante di branzino con crema di patate, cicorie e piselli
€ 25
Costolette di agnello impanate alle erbette con spugnole marinate, fagiolini e passatina di pere
€ 30
Frittura mista di pesci della laguna sfilettati con calamari, scampi, verdure e polenta
€ 28
Tofu fritto con varietà di tuberi in pasta kataifi e salsa agrodolce
€ 22
C O N T O R N I
Patate Fritte
€ 7
Patate al forno
€ 7
Insalata mista
€ 7
L’orto nel piatto
€ 12
