ANTIPASTI
Tre ostriche, mango e salsa al mango
€ 22
Degustazione di pesce cotto e crudo
€ 28
Crema di piselli alla menta con polpo arrosto, mazzancolle sfumate al Brandy, misticanza e erbette dell’ortolana
€ 24
Tonno rosso marinato in crosta di sesamo con salsa tahini, valeriana e datterini
€ 22
Battuta di manzo “Damini” con maionese alla senape, fiori di cappero, pane croccante e pinzimonio
€ 20
Degustazione di pesce crudo con ostrica
€ 40
Gazpacho e verdure croccanti
€ 18
PRIMI
Spaghetti “Verrigni” al nero di seppia con seppie in umido di pomodoro
€ 22
Tagliolini dello chef con granseola, pomodorini confit e olio al prezzemolo
€ 28
Ravioli di pappa al pomodoro, crema di San Marzano giallo, burrata e gocce di basilico
€ 24
Risotto al limone, salicornia e infusione di menta con carpaccio di gambero rosso
(minimo per due persone) (prezzo per persona)
€ 26
Spaghetti “Verrigni” affumicati con burro, tartufo nero e tartare di manzo “Damini”
€ 28
Zuppa di pesce della nostra laguna con crostacei, leggermente piccante, pomodorini e pane croccante
€ 22
SECONDI
Sgombro in olio cottura con insalata fantasiosa di erbette e fiori
€ 25
Tataki di filetto di manzo “Damini” con melanzane perline e portobello gratinato
€ 29
Turbante di branzino con yogurt greco profumato di menta e varietà di cruditè
€ 26
Mazzancolle alla busara con pane tostato all’aglio
€ 27
Petto di faraona glassato in crosta di miglio con crema di carote gialle allo zenzero, spinaci e cipolla viola all’agrodolce
€ 26
Frittura mista di pesci della laguna sfilettati con calamari, scampi, verdure e polenta
€ 30
Tofu fritto con varietà di tuberi in pasta kataifi e salsa agrodolce
€ 22
C O N T O R N I
Patate Fritte
€ 7
Patate al forno
€ 7
Insalata mista
€ 7
L’orto nel piatto
€ 12
