A N T I P A S T I
Tre Ostriche gillardeau,su letto di ghiaccio , lime e salsa speciale
€ 21
Degustazione di Formaggi accompagnati da
Miele e Mostarde
€ 18
Fiori di zucchina ripieni di granceola e zucchine
in pastella di farina di riso su purea di piselli alla menta
€ 25
Vongole e piovra scottata con salsa agrodolce,
asparagi, misticanza ed erbette dell’ortolana
€ 22
Crudo di pesce con frutto della passione e gele
€ 40
Carpaccio di manzo affumicato su letto di carciofi
crudi e maionese al tartufo
€ 20
Lumache di terra, spuma di carletti, chips verdi di riso e ricotta di bufala
€ 18
Gavotte salata ai semi misti con stracciatella
di burrata,verdure marinate e pomodorini confit
€ 18
P R I M I P I A T T I
P A S T A F R E S C A F A T T A I N C A S A
Spaghetti cacio, pepe e gamberi rossi crudi
€ 28
Spaghetti affumicati con tartufo nero estivo
e tartare di manzo Damini
€28
Risotto di rane (minimo per due persone)
(prezzo per persona)
€ 24
Il tortello ripieno di ricotta di bufala Borgoluce ed erbette
pesto di basilico, crema di pomodoro e pomodorini colorati
€ 24
Lasagna scomposta con stracciatella di burrata,
carciofi e asparagi
€ 22
Ravioli all’anatra muta con burro alla salvia,
cime di rapa e salsa alla mandorla
€ 18
S E C O N D I P I A T T I
Grigliata mista di pesce del giorno
(minimo per due persone)
(prezzo per persona)
€ 30
Salmone cotto e crudo con yogurt greco allo
zenzero,avocado e salsa guacamole
€ 22
Costolette d’agnello con maro’ di fave,
fagiolini e carciofo
€ 32
Faraona al porto con millefoglie di melanzana alla parmigiana
fagiolini e carciofi
€ 32
Uova in salamoia di rapa rossa con cruditè
di verdure cotte e crude e maionese al basilico
€ 18
Frittura mista con pesci della laguna tutti sfilettati
dalla chef, calamari, scampi e verdure
€ 27
C O N T O R N I
Patate Fritte
€ 7
Patate al forno
€ 7
Insalata mista
€ 7
L’orto nel piatto
€ 10
