Cicchetti
Due sarde in saor
1-4-5-15-16
€ 3
Capasanta al forno o cruda
1-2-10-11-16
€ 5
Piccolo carciofo con baccalà mantecato e cialda croccante di polenta
1-3SL-7-10
€ 6
Polpo con crema di patate
1-2-3-3SL-14-15
€ 7
Tre gamberi rossi crudi
1-6-16
€ 7
Due scampi crudi
1-6-16
€ 8
Tartare di tonno rosso
1-16
€ 7
Antipasti
Degustazione dei nostri cicchetti
1-2-3-3SL-4-6-7-10-11-14-15-16-17
€ 30
Tartare di tonno rosso con guacamole, avocado e perle al lime
1-10-11-16
€ 24
Salmone marinato alla rapa rossa con crème fraîche allo zenzero, brunoise di mela verde all’aneto e chips di rapa rossa
1-3-11-16
€ 22
Lumache di terra con crema di piselli, spugnole, olio al prezzemolo e briciole di pane aromatizzato
4-7-14-15-16-17
€ 20
Botoi (piccoli carciofi) ripieni di baccalà mantecato con crema di topinambur al limone
3SL-7-11-16-17
€ 20
Battuta di manzo con pan morbido alle mandorle, noci e capperi, maionese alla soia e fiore di cappero
3-4-9-11-16
€ 20
Crema di asparagi e crudités con uovo, tartufo e croccante di parmigiano
3SL-9-14-15
€ 18
Primi piatti
Tutta la nostra pasta fresca è fatta in casa
Risotto allo champagne con astice, caviale e limone
Il nostro risotto non è mantecato con il burro, ma solamente con Parmigiano Reggiano 24 mesi Gennari
(prezzo per persona – minimo per due persone)
1-3SL-6-10-11-14-15-16-17
€ 32
Tagliolini alla granseola e pomodoro leggermente piccanti
1-4-6-7-9-11-14-15-17
€ 30
Ravioli ripieni di melanzana con pomodorini pachino confit, olio al basilico e stracciatella di burrata
3-4-9-11-14-15
€ 28
Spaghetti “Verrigni” affumicati con burro al tartufo e tartare di manzo
3-4-11-14-15-16
€ 28
Spaghetti “Verrigni” al peperoncino con aglio, olio e seppie al nero
1-2-4-7-14-15-16-17
€ 24
Lasagna in tegamino con canoce e crema di carletti
3-3SL-4-6-9-14-15-16-17
€ 24
Secondi piatti
Tataki di filetto di manzo con verdure primaverili
16
€ 34
Costolette di agnello al profumo di timo con patate al forno e asparagi
16
€ 35
Tonno rosso cotto e crudo in crosta di pistacchi con botoi alla giudia e maionese alla mela
1-5-9-11-16-17
€ 30
Frittura mista di pesci della laguna sfilettati con calamari, scampi, verdure e polenta
1-2-4-6-16
€ 29
Filetto di branzino al forno con crema di yogurt greco, zucchine, finocchio e menta
1-3-16
€ 28
Bocconcini di coda di rospo alla mugnaia in guazzetto verde con fave, fagiolini e piselli novelli
1-4-14-15-16
€ 30
Contorni
Patate fritte
16
€ 7
Patate al forno
—
€ 7
Insalata mista
—
€ 7
L’orto nel piatto
—
€ 12
I N F O R M A Z I O N I
Coperto 12%
Tutti i prezzi sono in euro e includono servizio e tasse
I N O S T R I P A R T N E R
DAMINI
Tutta la nostra carne è di produzione DAMINI MACELLERIA & AFFINI che è la prima macelleria & ristorante d’Europa
ad aver ricevuto una stella Michelin.
VERRIGNI
ANTICO PASTIFICIO ROSETANO DAL 1898
Abruzzo regione di bellezza e di bontà. VERRIGNI preserva i modi ed i tempi di una sapiente lavorazione tradizionale.
Unico pastificio al mondo a trafilare in oro.
PESCE
Il ristorante è socio del mercato ittico di Venezia.
Il pesce dei nostri piatti rispetta tutte le prescrizioni previste dal regolamento della C.E..
SALSA POMODORO
AZIENDA AGRICOLA DINATALE CARMELO (Portopalo – Sicilia)
Che produce per noi una ricetta di salsa pomodoro.
I N O S T R I O L I
PESCE Terre del Lago Frantoio Gatto 2025/2026
Olio extravergine di oliva – Monocultivar tonda iblea
CARNE Fil d’Oro Frantoio Gatto 2025/2026
Olio extravergine di oliva biologico – D.O.P. Monti iblei
Legenda degli allergeni presenti nelle ricette del nostro menù
| 1
Pesce |
2
Molluschi |
3
Latte |
3 SL
Latte senza lattosio |
4
Glutine |
5
Frutta a guscio |
6
Crostacei |
7
Aglio |
8
Lupini |
9
Uova |
| 10
Solfiti |
11
Soia |
12
Sesamo |
13
Senape |
14
Sedano |
15
Cipolla |
16
Prodotto surgelato / abbattuto |
17
Prezzemolo |
