A N T I P A S T I
Tre Ostriche Gillardeau, su letto di ghiaccio, lime e salsa speciale
€ 21
Fiori di zucchina ripieni di ricotta alle erbette in pastella di farina di riso, fondo di carciofo con baccalà mantecato e sarde in saor di cipolla di Tropea
€ 18
Polpo arrosto glassato con stracciatela di burrata e cruditè di verdure
€ 18
Tartare di ricciola, rucola, frutto della passione e gelèe
€ 22
Carpaccio di manzo affumicato con salsa tonnata, fiore di cappero e champignon crudi
€ 18
Degustazione di Formaggi accompagnati da Miele e Mostarde
€ 18
Gavotte salata ai semi misti con verdure marinate e pomodorini confit
€ 16
P R I M I P I A T T I
P A S T A F R E S C A F A T T A I N C A S A
Spaghetti “Verrigni” al peperoncino con aglio, olio e seppie al nero
€ 22
Spaghetti “Verrigni” affumicati con tartufo nero estivo e tartare di manzo Damini
€ 28
Risotto di canestrelli e cicale di mare al brandy
(minimo per due persone)
(prezzo per persona)
€ 24
Ravioli ripieni di ricotta di bufala Borgoluce alle erbette, pesto di basilico, crema di pomodoro e pomodorini colorati
€ 22
Lasagna scomposta con ragù di anatra, besciamella al timo e burro di arancia
€ 18
Tagliolini integrali alle verdure di stagione con pane speziato al curry
€ 16
S E C O N D I P I A T T I
Salmone cotto e crudo con yogurt greco allo zenzero, avocado e salsa guacamole
€ 22
Filetto di rombo alla griglia con zucchine alla menta e fiore di zucchina fritto
€ 30
Costolette d’agnello glassate al miele con maro’ di fave, fagiolini e carciofo
€ 32
Filetto di manzo Damini al porto rosso con zucca stufata e topinambur grigliato
€ 34
Frittura mista con pesci della laguna tutti sfilettati dalla chef, calamari, scampi e verdure
€ 27
C O N T O R N I
Patate Fritte
€ 7
Patate al forno
€ 7
Insalata mista
€ 7
L’orto nel piatto
€ 12
