CICCHETTI
Baccalà mantecato con cialda di polenta croccante
€ 5
Tartare di manzo
€ 5
Tartare di ricciola
€ 5
Una ostrica
€ 7
Frittura mista di pesci della laguna sfilettati con calamari e scampi
€ 9
ANTIPASTI
Verdure marinate con gazpacho
€ 15
Tartare di tonno rosso con mango e la sua salsa
€ 19
Battuta di manzo “Damini” con maionese alla senape, fiori di cappero, pane croccante e pinzimonio
€ 20
Degustazione di pesce cotto e crudo alla fantasia dallo chef
€ 28
Degustazione di pesce crudo
€ 30
PRIMI
Gnocchi di ricotta di bufala “Borgoluce” alla carbonara dello chef
€ 22
Risotto alla Torcellana
(prezzo per persona)(minimo per due persone)
€ 24
Ravioli di pappa al pomodoro, crema di San Marzano giallo, burrata e gocce di basilico
€ 24
Spaghetti “Verrigni” del pescatore con molluschi e crostacei
€ 25
Tagliolini dello chef con granseola, pomodorini confit e olio al prezzemolo
€ 28
Spaghetti “Verrigni” affumicati con burro, tartufo nero e tartare di manzo “Damini”
€ 28
SECONDI
Tofu fritto con varietà di tuberi in pasta kataifi, crema di carote allo zenzero e salsa agrodolce
€ 22
Tonno rosso marinato in crosta di sesamo con salsa tahini, valeriana e datterini
€ 24
Turbante di branzino con yogurt greco profumato di menta e varietà di cruditè
€ 26
Petto di faraona glassato in crosta di miglio con crema di carote gialle allo zenzero, spinaci e cipolla viola all’agrodolce
€ 26
Tataki di filetto di manzo “Damini” con melanzane perline e portobello gratinato
€ 29
Frittura mista di pesci della laguna sfilettati con calamari, scampi, verdure e polenta
€ 30
Grigliata mista di pesce
(prezzo per persona) (minimo per due persone)
€ 35
C O N T O R N I
Patate Fritte
€ 7
Patate al forno
€ 7
Insalata mista
€ 7
L’orto nel piatto
€ 12
