C I C C H E T T I
Due sarde in saor € 3
1-4-5-15-16
Capasanta al forno o cruda € 5
1-2-10-11-16
Piccolo carciofo con baccalà mantecato cialda croccante di polenta € 6
1-3SL-7-10
Polpo con crema di patate al lime € 7
1-2-3-3SL-14-15
Tre gamberi rossi € 7
1-6-16
Due scampi crudi € 7
1-6-16
Tartare di tonno rosso € 7
1-16
Un’ostrica “Gillardeau” € 7
1-2
A N T I P A S T I
Solo pesce crudo € 40
1-2-6 -10-11-16
Spuma di patate al lime con astice al vapore, puntarelle, uova di quaglia € 33
marinate alla rapa rossa e caviale
1-3-3SL-6-9-10-12-14-15-16
Degustazione di cicchetti € 30
1-2-3-3SL-4-6 -7-10-11-14-15-16-17
Salmone marinato con mango, finocchi, mandarino, valeriana e yogurt greco € 22
1-3-10-14-15-16-17
Mini tacos di grano saraceno con radicchio tardivo all’insalata e € 22
faraona in “pevarada”
1-7-10-11-13-14-15-16-17
Lumache di terra con crema di champignon, prezzemolo e briciole di € 20
pane aromatizzato
4-7-14-15-17
Carciofi ripieni di hummus con sfoglie di riso soffiate € 19
7-12-14-15-17
Crema di zucca con porro caramellato, porcini e semi croccanti € 16
12-14-15-17
P R I M I P I A T T I
T U T T A L A N O S T R A P A S T A F R E S C A
È F A T T A I N C A S A
Risotto allo champagne con capesante cotte e crude e sentore di limone € 30
| Il nostro risotto non è mantecato con il burro,
ma solamente con Parmigiano Reggiano 24 mesi Gennari |
(prezzo per persona)
(minimo per due persone) |
1-3SL-6-10-11-14-15-16-17
Tagliolini alle canoce e pomodoro leggermente piccanti € 29
1-4-6-7-9-11-14-15-16-17
Tortelli ripieni di ragù di oca con consommé di champignon, € 24
olio al prezzemolo e crema di parmigiano
3SL-4-9-10-14-15-16
Zuppa di pesce della laguna con molluschi e crostacei € 24
1-2-6-7-11-14-15-16-17
Spaghetti “Verrigni” al peperoncino € 24
con aglio, olio e seppie al nero
1-2-4-7-14-15-16-17
Lasagna in tegamino con besciamella di castagne, zucca e tartufo nero € 24
3-3SL-4-9-11-14-15-16-17
S E C O N D I P I A T T I
Anguilla alla griglia con polenta morbida e cicoria € 35
1-3-7-16-17
Rombo, lenticchie, patate al forno e radicchio di Treviso all’agrodolce € 35
1-10-14-15-16-17
Tataki di filetto di manzo “Damini” glassato al liquore di prugna € 34
“La Dinamica” con zucca arrostita
10-11-14-15-16
Guancia di vitello al Valpolicella Ripasso con crema di castagne e € 32
pak choi al burro di malga
3-4-10-14-15-16
Frittura mista di pesci della laguna sfilettati € 29
con calamari, scampi, verdure e polenta
1-2-4-6-16
Tartare di manzo “Damini” con rosti di patate, stracciatella di burrata, € 24
tuorlo marinato e pane caldo
3-9-11-14-15-16-17
Uovo poche con crema tartufata e tartufo nero pregiato € 20
3-9-11-13-14-15-16
C O N T O R N I
| Patate Fritte € 7
16 |
Patate al forno € 7
|
|
Insalata mista € 7
|
L’orto nel piatto € 12
|
I N F O R M A Z I O N I
Coperto 12%
Tutti i prezzi sono in euro e includono servizio e tasse
I N O S T R I P A R T N E R
DAMINI
Tutta la nostra carne è di produzione DAMINI MACELLERIA & AFFINI che è la prima macelleria & ristorante d’Europa
ad aver ricevuto una stella Michelin.
VERRIGNI
ANTICO PASTIFICIO ROSETANO DAL 1898
Abruzzo regione di bellezza e di bontà. VERRIGNI preserva i modi ed i tempi di una sapiente lavorazione tradizionale.
Unico pastificio al mondo a trafilare in oro.
PESCE
Il ristorante è socio del mercato ittico di Venezia.
Il pesce dei nostri piatti rispetta tutte le prescrizioni previste dal regolamento della C.E..
SALSA POMODORO
AZIENDA AGRICOLA DINATALE CARMELO (Portopalo – Sicilia)
Che produce per noi una ricetta di salsa pomodoro.
I N O S T R I O L I
PESCE Terre del Lago Frantoio Gatto 2025/2026
Olio extravergine di oliva – Monocultivar tonda iblea
CARNE Fil d’Oro Frantoio Gatto 2025/2026
Olio extravergine di oliva biologico – D.O.P. Monti iblei
Legenda degli allergeni presenti nelle ricette del nostro menù
| 1
Pesce |
2
Molluschi |
3
Latte |
3 SL
Latte senza lattosio |
4
Cereali |
5
Frutta a guscio |
6
Crostacei |
7
Aglio |
8
Lupini |
9
Uova |
| 10
Solfiti |
11
Soia |
12
Sesamo |
13
Senape |
14
Sedano |
15
Cipolla |
16
Prodotto surgelato / abbattuto |
17
Prezzemolo |
