CICCHETTI
Capasanta al forno o cruda
1-2-10-11-16
€ 5
Fiore di zucchina ripieno di baccalà mantecato
1-3SL-4-7-10
€ 6
Polpo con crema di piselli
1-2-14-15-16
€ 7
Tre gamberi rossi crudi
1-6-16
€ 7
Due scampi crudi
1-6-16
€ 8
Tartare di tonno rosso
1-16
€ 7
Ostrica “Gillardeau”
1-2
€ 7
ANTIPASTI
Degustazione di solo pesce crudo
1-2-6-16-17
€ 45
Tartare di tonno rosso con guacamole, avocado e perle al lime
1-16
€ 24
Fiori di zucchina in tempura ripieni di baccalà mantecato con crema di piselli
1-3SL-4-7-14-15
€ 20
Vitello rosa con salsa di tonno, cetriolo marinato, sedano croccante e misticanza
1-9-10-11-14-15-16
€ 20
Carpaccio di ombrina marinata agli agrumi con éclair al burro profumato alle erbe
1-3-4-9-10-16-17
€ 18
Battuta di manzo al naturale con pinzimonio croccante
13-14-16
€ 18
Gazpacho con crudités di verdure e ricotta marinata al basilico
3-10-14-15
€ 16
PRIMI PIATTI
Risotto carnaroli alle vongole e spugnole, crema di mandorla, basilico e limone
1-2-3SL-5-10-14-15-16-17
€ 32
(minimo per 2 persone)
Tagliolini alla granseola e pomodoro leggermente piccante
1-4-6-7-9-11-14-15-16-17
€ 30
Ravioli ripieni di ricotta di bufala con pomodorino Pachino confit, moka di pomodoro e olio verde
3-4-9-10-14-15
€ 28
Spaghetti “Verrigni” affumicati con burro affumicato al tartufo e tartare di manzo
3-4-11-14-15-16
€ 28
Spaghetti “Verrigni” al peperoncino con aglio, olio e seppie al nero
1-2-4-7-14-15-16-17
€ 24
Melanzane alla parmigiana in tegamino con chips di parmigiano
3-3SL-14-15
€ 20
SECONDI PIATTI
Tataki di filetto di manzo grigliato con verdure dell’orto
10-11-14-15-16
€ 34
Costolette di agnello con fondo di carciofo al prezzemolo e fiori di zucchina in tempura
4-14-15-16-17
€ 35
Rombo alla mugnaia con crema di piselli, fave e fagiolini
1-4-10-16
€ 35
Frittura mista di pesci della laguna, molluschi e crostacei con verdure e polenta
1-2-4-6-16
€ 29
Filetto di branzino al forno con crema di pomodoro, basilico, crumble di erbe e pomodorini confit
1-4-10-14-15-16-17
€ 28
Tonno rosso cotto e crudo con crema di yogurt greco, zucchine e finocchio alla menta
1-3-10-16
€ 28
CONTORNI
Patate fritte
16
€ 7
Patate al forno
€ 7
Insalata mista
€ 7
L’orto nel piatto
€ 12
I N F O R M A Z I O N I
I N O S T R I P A R T N E R
LA FAGIANA-ERACLEA (VE)
Da generazioni coltiva riso nella pianura Veneta, coniugando tradizione, qualità e sostenibilità.
Il nostro riso nasce dal Carnaroli Riserva di Famiglia, una selezione d’eccellenza coltivata e lavorata artigianalmente.
Chicchi maturati e affinati per garantire una straordinaria tenuta in cottura, cremosità e un perfetto equilibrio di sapori.
VERRIGNI
ANTICO PASTIFICIO ROSETANO DAL 1898
Abruzzo regione di bellezza e di bontà. VERRIGNI preserva i modi ed i tempi di una sapiente lavorazione tradizionale.
Unico pastificio al mondo a trafilare in oro.
PESCE
Il ristorante è socio del mercato ittico di Venezia.
Il pesce dei nostri piatti rispetta tutte le prescrizioni previste dal regolamento della C.E..
SALSA POMODORO
AZIENDA AGRICOLA DINATALE CARMELO (Portopalo – Sicilia)
Che produce per noi una ricetta di salsa pomodoro.
I N O S T R I O L I
PESCE Terre del Lago Frantoio Gatto 2025/2026
Olio extravergine di oliva – Monocultivar tonda iblea
CARNE Fil d’Oro Frantoio Gatto 2025/2026
Olio extravergine di oliva biologico – D.O.P. Monti iblei
Legenda degli allergeni presenti nelle ricette del nostro menù
| 1
Pesce |
2
Molluschi |
3
Latte |
3 SL
Latte senza lattosio |
4
Glutine |
5
Frutta a guscio |
6
Crostacei |
7
Aglio |
8
Lupini |
9
Uova |
| 10
Solfiti |
11
Soia |
12
Sesamo |
13
Senape |
14
Sedano |
15
Cipolla |
16
Prodotto surgelato / abbattuto |
17 Prezzemolo |
