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Buon Appetito

Entrée

Carpaccio de veau sauce tartare, zeste de citron, fleurs de câpres et algue wakamé
€ 19

Poisson cru (langoustines, huîtres, crevettes rouges, gambas, tartare de thon rouge)
€ 30

Tartare de boeuf ‘Damini’ avec Roccaverano robiola, truffe noire, noisettes grillées et gouttes de pesto au basilic
€ 22

Gaspacho, mozzarella de bufflonne de Campanie et croûtons à l’origan
€ 20

Oeuf mariné avec carpaccio de betterave, yaourt grec et herbes
€ 18

Fonds d’artichauts farcis à la crème de morue avec gaufrettes de polenta croustillantes
€ 18

Tartare de thon rouge, guacamole et avocat
€ 22

Pâtes fraîches maison

Raviolo à la tomate, tomate confite, eau de tomate, huile de basilic
€ 24

Spaghettis fumés ‘Verrigni’ à la truffe noire d’été et tartare de boeuf Damini
€ 24

Risotto avec Gò (poisson Gobie)
€ 28
par personne\per person

Tagliolini au crabe araignée cuit à la vénitienne
€ 28

Linguine au citron ‘Verrigni’ aux palourdes et persil
€ 22

Tagliolini à l’encre de seiche, confiture de tomates cerises jaunes et carpaccio de seiche au citron
€ 22

Deuxième cours

Carpaccio de boeuf Damini mariné et fumé avec légumes marinés maison et herbes frisées
€22

Maquereau à l’huile de cuisson avec la salade imaginative de Casa Cappellari
€ 25

Filet de bœuf ‘Damini’ aux cerises, endive belge aigre-douce et oignon violet blanchi
€ 38

Pêche du jour avec sauce salmoriglio, base d’artichauts et crudité de courgettes marinées à la menthe
€ 28

Mixte friture de poissons du lagon, calamars, langoustines et légumes
€ 27

Baar au sel avec accompagnement de saison
€ 50 \ Kg

Grilled lamb chops with aubergine roasted in garlic, parsley and tomato
€ 34

Côte de boeuf ‘Damini’ avec maturation de 60 jours
€ 70 \ Kg

Accompagnements

Frites
€ 5

Le potager dans votre assiette
€ 10