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Buon Appetito

Aperitivos

Carpaccio de ternera con salsa tártara, ralladura de limón, flores de alcaparras y alga wakame
19€

Pescado crudo (cigalas, ostras, gamba roja, gambas, tartar de atún rojo)
30 €

Tartar de ternera ‘Damini’ con Roccaverano robiola, trufa negra, avellanas tostadas y gotas de pesto de albahaca
22€

Gazpacho, mozzarella de búfala de Campania y picatostes con orégano
20 €

Huevo en escabeche con carpaccio de remolacha, yogur griego y hierbas
18€

Fondo de alcachofas rellenas de crema de bacalao con obleas crujientes de polenta
18€

Tartar de atún rojo, guacamole y aguacate
22€

Primeros platos – Pasta fresca casera

Raviolo con tomate, tomate confitado, agua de tomate, aceite de albahaca
24 €

Espaguetis ahumados ‘Verrigni’ con trufa negra de verano y tartar de buey Damini
24 €

Risotto di Gò (mínimo 2 personas)
28 €
Por persona

Tallarines a la veneciana con centollo
28 €

Linguini al limón ‘Verrigni’ con almejas y perejil
22€

Tagliolini de tinta de calamar con mermelada de tomate cherry amarillo y carpaccio de sepia al limón
22€

Segundos platos

Carpaccio de ternera Damini marinado y ahumado con escabeches de la casa y hierbas frisè
22€

Caballa en aceite vegetal con la imaginativa ensalada de Casa Cappellari
25 €

Solomillo de ternera Damini con cerezas, escarola belga agridulce y cebolla morada blanqueada
38€

Pesca del día con salsa salmoriglio, base de alcachofas y crudité de calabacín marinado con menta
28 €

Fritura mixta de pescado de la laguna, calamares, gambas y verduras 27€

Lubina a la sal con guarnición de temporada
50€ por Kg

Chuletas de cordero a la plancha con berenjena asada con ajo, perejil y tomate
34€

Costillar de ternera ‘Damini’ maduración 60 días
70€ por Kg

Guarniciones

Papas fritas
€ 5

El huerto en tu plato
€ 10