Aperitivos

Variedad de verduras, centollo y bogavante al vapor con zabaglione de erizo
25 €

Gran pescado crudo
40€

Carpaccio de ternera marinada con paté de hígado, manzana marinada y aceite de cebollino
25 €

Ensalada de pollo de Padua al estilo Canavera en saor
22€

Huevos de montaña escalfados con nuestra crema de trufa y preciada trufa negra
22€

Primeros platos – Pasta fresca casera

Espaguetis ahumados “Verrigni” con queso, pimiento y ostras
28 €

Lasaña integral deconstruida con ragú de copas y bechamel de tomillo limón
25 €

Risotto de trufa negra (min 2 personas)
29 €
Por persona

Ravioli de estofado de ternera, hongos porcini y consomé japonés
24 €

Ñoquis de naranja con ragú de pato con piñones y pasas Cointreau
24 €

Segundos platos

Rodaballo a la plancha con lentejas al Castelluccio, espinacas baby cocidas y crudas y crujiente de pepitas
35€

Anguila a la plancha lacada de soja, reducción de laurel y crema de arroz al jengibre
32€

Carne hervida, caldo, rábano picante, verduras en escabeche y mostazas
30€

Ánade real con oporto, crema de calabaza y alcachofas alla giudia
32 €

Remolacha en pasta kataifi con salsa bearnesa, boniato a la miel y chirivías a la plancha
25 €

Fritura mixta de pescado de la laguna, calamares, gambas y verduras
27 €

Guarniciones

papas fritas
7€

Patatas al horno
7€

Ensalada mixta
7€

La huerta en el plato
10 €